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Blanc Sec

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Domaine Berthet-Bondet 2015

boisé épicé complexe
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Le domaine

Situé au coeur du jurassien, le vignoble du Domaine Berthet-Bondet bénéficie d'un emplacement idéal, puisqu'il surplombe le village de Château-Chalon. Chantal et Jean Berthet achètent la propriété en 1984 et effectueront leurs premières vendanges l'année suivante. Ils débuteront ensuite une conversion du vignoble en 2010 et obtiendront la certification en 2013. Aujourd'hui le Domaine Berthet-Bondet fait partie des références du Jura.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Jura
Appellation : Château-Chalon
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Savagnin

Apogée : 2024 - 2037
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Voici un délicieux vin jaune qui s'exprime tout en puissance. Cette cuvée est remarquable, à la fois riche et vive !

Notes de dégustation
Cette cuvée en Château-Chalon s'exprime à travers une robe dorée et dévoile un nez généreux sur des fruits à coque. En bouche, on retrouve toute la typicité du terroir jurassien : Noix, amande ou encore noisettes s'expriment avec puissance et amplitude. 
Accords mets-vin et Service

Optez pour les plats de la région avec cette cuvée : Un Comté par exemple, un rossini de cabillaud, ou encore une viande persillée.

Vignoble

Le vignoble en pente est cultivé manuellement et suit les principes de l'agriculture biologique depuis 2013. Le sol se compose de marnes du Lias et les vignes sont âgées de 30 ans. 

Vinification et élevage
- Vendanges manuelles
- Fermentation en cuve inox
- Élevage 6 ans minimum en fûts de chêne de 228 L sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)
Propriétaire(s) et histoire

Après avoir fait leurs gammes auprès de Jean Macle à Château-Chalon pendant un an, Chantal et Jean Berthet se lancent et effectuent leur premières vendanges en 1985. Au fur et à mesure, ils acquièrent de l'expérience, créént une nouvelle cave et effectuent leur transition en agriculture biologique. L'aînée de leurs trois enfants, Hélène, reprend peu à peu la suite du domaine. 

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