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Biologique

Domaine Baudry 2011

Croix Boissée

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enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Chinon
Couleur : Rouge
Mill. : 2011
Culture : Biologique
Cépages : Cabernet Franc.
Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le fleuron de la gamme du domaine ! Une bouteille hors norme et un grand moment d'émotion à travers un vrai vin de terroir

guide des millésimes

Vignoble

Agrandie en 1982, l'exploitation compte désormais 30 hectares répartis sur différents types de sols. Cette diversité permet d'appliquer des principes de vinification parcellaires où chaque vin se distingue par la nature de son terroir. Coteau calcaire (tuffeau blanc) modelé par une forte érosion. La pente orientée "plein sud" favorise l'ensoleillement des raisins.

Vinification et élevage

Vendange manuelle. Pas de levurage. Fermentation en cuves bois avec des pigeages réguliers . Cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques pour une durée d'environ 16 mois. Mise en bouteille sans filtration.

Garanties et livraison
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