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Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2017

Singulier Trousseau

fruité épicé
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Après avoir voyagé en Afrique du nord et en Australie notamment, et terminé ses études de viticulture à Beaune, Stéphane Tissot, fils de Mireille et André, reprend le domaine en 1980. Conscient de la richesse qu’offre le terroir du Jura, il commence à réfléchir sur la meilleure manière de l’exprimer : c’est ainsi qu’il amorce la transition vers la biodynamie en 1999. En 2004 il obtient la certification Demeter : première victoire dans la valorisation de sa région.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Jura
Appellation : Arbois
Couleur : Rouge
Millesime : 2017
Culture : Biodynamie
Cépages :

Trousseau

Apogée : 2019 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

On retrouve dans la cuvée Singulier Trousseau, la typicité du cépage Trousseau avec ses arômes de cerises mûres, d'épices. Ce vin est une belle découverte qui s'apprécie autant sur des viandes blanches, que des viandes rouges.

Image producteur default

Accords mets-vin et Service

À accorder avec :
- Agneau
- Tajines
- Charcuterie

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, tri
- Égrappage, cuvaison d'un mois en cuve tronconique avec quelques pigeages
Élevage en 1/2 muit (fût de 600 litres) à 10% neuf pendant 1 an
- Mise en bouteille sans filtration

Garanties et livraison
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