Alain Jaume - Domaine Grand Veneur 2021

Notes de dégustation

Les Origines dévoile une belle robe rubis éclatante. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits très mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, l'attaque est charmeuse avec des parfums de cerises, de griottes et de poivre fin. Les tannins, présents et soyeux, ajoutent à sa structure. La finale, persistante, procure un grand plaisir de dégustation, faisant de cette cuvée une expérience sensorielle remarquable.

Accords mets-vin et Service

À déguster avec un parmentier de canard, un canard aux champignons ou encore un lapin aux pruneaux. Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 15°C et veillez à bien ouvrir la bouteille en amont.

Vignoble

Les vignes se trouvent au nord de Châteauneuf-du-Pape, sur des terrasses. Le sol, typique de l'appellation, est composé de galets roulés et d'argiles rouges. Ces cailloux captent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit, permettant ainsi aux raisins de mûrir parfaitement.

Vinification et élevage

Les vinifications sont traditionnelles, réalisées en cuves inox avec des pigeages réguliers. L'élevage des Grenaches se fait en cuves, tandis que la Syrah et le Mourvèdre sont élevés en fûts de chêne de 3 à 4 ans pendant 12 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Les enfants d'Alain Jaume ont repris la propriété en 2003, et Hélène les a rejoints en 2013. Ensemble, ils développent également une partie œnotouristique afin de faire rayonner l'excellence de l’appellation et de leur domaine. Leurs cuvées sont de véritables valeurs sûres de l'appellation, reconnues pour leur qualité et leur régularité.