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Delas Frères 2011

Domaine des Tourettes

fruité épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Hermitage
Couleur : Rouge
Mill. : 2011
Culture : Raisonnée
Cépages : Syrah 100%
Apogée : 2016 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce vin riche et complexe est un savant assemblage des 3 grands terroirs de l'Hermitage : Les Bessards, l'Ermite et le Sabot. Une très belle expression sur les fruits noirs, l'épice et le cuir

guide des millésimes

Vinification et élevage

La vendange des raisins entrant dans la cuvée "Les Bessards" est effectuée manuellement, à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après 3 jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre 20 jours. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne.
L’élevage est conduit pendant 14 à 16 mois en pièces de chêne de 1 à 3 ans. Les fûts sont régulièrement ouillés.

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