COS 2019

Notes de dégustation

Frappato nous charme avec sa robe rubis et son nez gourmand de fruits des bois. En bouche, la fraîcheur est incroyable. On aime les fruits rouges croquants et les notes de zests d'oranges. Digeste, frais et croquant, cette cuvée de plaisir séduit immédiatement. 

Accords mets-vin et Service

Frappato se prête aux apéritifs entre copains ou au repas conviviaux autour d'une belle viande rouge. Servez le vin autour de 16 °C. 

Vignoble

La cuvée se compose à 100% de frappato di Vittoria. Les vignes sont âgées de 10 ans, taillées en gobelet au sud est de l'île à 250 mètres d'altitude. Le climat chaud, sec et bien ventilé, se caractérise par de fortes différences de température entre le jour et la nuit. Cela apporte minéralité, fraîcheur et équilibre aux vins.  

Sol

Les sols se composent de calcaire, silice et argile. 

Vinification et élevage

- Fermentation avec levures indigènes
- Macération pelliculaire jusqu’à 10 jours en cuves de ciment vitrifié
- Elevage 12 mois en cuves de béton vitrifié et en amphores 

Propriétaire(s) et histoire

Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Cirino Strano fondent le domaine en 1980. Cirino quitte l'équipe pour se consacrer pleinement à la médecine. Les deux autres se répartissent aujourd'hui les tâches entre la vigne et la cave.