50 € OFFERTS DÈS 500 € D'ACHAT AVEC LE CODE CAVI50* !
enchere vin Faire une offre
Prix conseillé Cavissima :
32.76 € TTC / bouteille
Prix conseillé Cavissima : 32.76 € TTC / bouteille

Votre proposition

€ /bouteille

Total : 0.00 € TTC

livraison vin
livraison vin

Biodynamie

COS 2019

fruité épicé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Créé en 1980 par 3 amis, le Domaine Cos se trouve en plein coeur de la Sicile. Aujourd'hui, Giusto Occhipinti travaille les cépages autochtones de l'île avec le plus grand soin et nous offre de grands vins. Dès les années 90, les principes de la biodynamie sont appliqués afin de conserver l'expression du terroir. Les vinifications douces, en amphore, permettent également d'extraire toute la finesse des cépages autochtones. Résultat, les vins sont élégants, fins et possèdent une véritable signature COS. A découvrir sans attendre ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : Italie
Region : Monde
Appellation : Cerasuolo di Vittoria
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

60 %Nero d´Avola,
40% Frappato di Vittoria 

Alcool : 12.5%
Apogée : 2023 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce petit trésor de Sicile se dévoile avec beaucoup de finesse et d'élégance. Un vrai plaisir ! 

Notes de dégustation

La robe est éclatante et belle avec sa couleur rubis intense. Le nez évoque les fruits rouges frais et la pivoine avec beaucoup de gourmandise. L'attaque en bouche est vibrante, fraîche et saisissante. Nous sommes sous le charme de la minéralité surprenante de cette cuvée. Le potentiel de garde de la cuvée est prometteur ! 

Accords mets-vin et Service

Nous apprécions cette cuvée avec un tataki de thon, un carpaccio de boeuf ou encore un gaspacho. A servir autour de 15-16°C. 

Vignoble

Les vignes culminent à 250 mètres d'altitude ce qui confère aux raisins une belle fraîcheur. Les cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Frappato sont cultivés selon les principes de la biodynamie. La grande différence de température entre les jours et nuits préserve l'acidité dans les grappes et apporte de la fraîcheur à la cuvée. 

Vinification et élevage

- Fermentation avec levures indigènes, après courte macération
- Vinification en amphores de terre cuite de 400 litres
- Elevage 7 mois en vieilles barriques (Nero d'Avola), en cuves inox (Frappato)
- Mise en bouteille sans filtration 

Propriétaire(s) et histoire

Les vins de Giusto Occhipinto sont réputés et reconnus pour leur fraîcheur impressionnante. Le style des vins de COS tranche avec le caractère habituel des vins siciliens. Laissez-vous séduire !

Garanties et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison