Clos Puy Arnaud 2016

Notes de dégustation

Le nez est très aromatique sur des notes d'épices et de fruits rouge gourmands. En bouche, les tannins de velours se mêle aux fruits juteux et à la fraîcheur incroyable. On apprécie la précision, le côté acidulé et la droiture de ce vin de plaisir absolu. Quelques années de garde aideront le vin à développer toute sa complexité. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée gourmande, cuisinez une carré d'agneau rôti ou un pot au feu ! Servez la cuvée à une température entre 16 et 18 °C. 

Vignoble

Les vignes se trouvent sur des plateaux sablo limono argileux et des calcaires à astéries, entre 75 et 100 mètres d’altitude leur conférant une ventilation et une luminosité remarquable.  Il est conduit en agriculture biologique (label AB) et biodynamique (labels Biodyvin et Demeter).     

Vinification et élevage

- Encuvage des baies entières par gravité
- Macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte,
- Fermentations à basse température (25° maxi) réalisées sur levures indigènes
- Elevage de 6 mois dont  1/3 en barriques de 2 et 3 vins, le reste en cuve ciment 

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Valette cherche à faire la synthèse entre tradition et élégance des grands crus, et l’approche plus immédiate d’un vin, davantage sur le fruit et la fraîcheur. Il cherche à mettre en avant le terroir dans une démarche en biodynamie afin que chaque parcelle exprime le meilleur de son potentiel.