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Rouge

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Biodynamie

Clos Marie 2019

L'Olivette

fruité complexe frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Clos Marie est un des domaines phares du Languedoc mené par Christophe Peyrus depuis 1995. Les vignes se trouvent à Pic Saint-Loup, sur 20 hectares de vignes. Les cépages rois de la région (syrah, grenache, mourvèdre) se dévoilent en rouge, blanc et rosé. La biodynamie laisse le terroir du Languedoc s'exprimer dans des cuvées très délicates et pleines de finesse. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Designation : Pic Saint Loup
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Grenache,
Syrah,
Cinsault

Alcool : 13.5%
Apogée : 2021 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'Olivette est une cuvée gourmande et délicate qui dévoile le potentiel de Pic Saint-Loup. Nous sommes sous le charme !

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Notes de dégustation

Le Pic Saint-Loup L'Olivette 2019 est un voyage au coeur de la garrigue dès le bouquet. En bouche, les fruits noirs, les notes d'olives et d'épices se dévoilent généreusement. La structure tannique est belle ! 

Accords mets-vin et Service

Clos Marie L'Olivette 2019 sera idéal avec une viande rouge au thym, du canard braisé ou des cailles rôties. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

La cuvée de l'Olivette est issue de 2 terroirs distincts : l'un composé déboulis calcaires, l'autre d'argiles limoneux. Le vignoble est cultivé en bio ! Les vignes sont plantés sur d'anciennes oliveraies.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis égrappage,
- Extraction douce pour préserver l'intégrité du fruit
- Levures indigènes et faibles sulfitages
- Elevage en demi-muids et fûts de chêne

Propriétaire(s) et histoire

Françoise Julien et Christophe Peyrus s'installent au domaine en 1995. Ils ont fait le choix de la biodynamie pour exprimer tout le potentiel de Pic Saint-Loup

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Garanties et livraison
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