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"Très bon site. Relation client,
gestion cave, tout est OK."
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Languedoc Roussillon Saint-Chinian

Clos Bagatelle 2015

Au Fil de Soi

Rouge
Cépages

Syrah, Grenache et Mourvèdre

Culture Raisonnée
Apogée Best After : 2018
Best Before : 2023
Notes Parker : 92
Comprendre le vin
Vinification et élevage

Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage de tous les cépages. Vinification à température élevée avec longue macération. Remontages journaliers suivi de délestages.
Après l’assemblage de tous les cépages, le vin a été entonné durant 12 mois dans des fûts provenant de l’Allier, des Vosges et de la Sarthe. Seulement 25 % des fûts utilisés sont neufs. Naturellement clarifiée, cette cuvée n’a subi ni collage, ni filtration.

Notes de dégustation

 L’intensité de sa robe est encore marquée par des signes de jeunesse.

Au nez, comme souvent dans ces millésimes chauds, le vin exacerbe assez rapidement des arômes de fruits presque murs tels que les fruits noirs qui font preuve d’une grande maturité. La Syrah apporte des notes épicées qui donne de la finesse à ce vin. 

La bouche est puissante et assez chaleureuse, elle est toujours liée au millésime solaire. La puissance est moyenne. On retrouve aussi du dynamisme en bouche dû à la vinification et au type de sol.

Ce vin est parfaitement équilibré.

Accords mets-vin et Service

Dans la jeunesse, vous pouvez vous faire plaisir avec du bœuf, du canard et du pigeon.

Dans son évolution, privilégié le gibier et les plats en sauces.

Domaine

L'histoire du Clos Bagatelle remonte à 1623. Ce domaine, situé au creux de la vallée de Saint-Chinian, s'est transmi de mère en fille. Aujourd'hui c'est Christine qui, accompagnée de son frère Luc, se charge du domaine familial. 

Sol

Argilo-calcaire

 

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