Château Troplong Mondot 2019

Notes de dégustation

Troplong Mondot a toujours été un vin complexe, puissant mais le nouveau directeur Aymeric de Gironde a affiné son style apportant beaucoup de fraicheur en bouche. Cette année encore, la cuvée offre un équilibre parfait, un très joli moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Sur cette cuvée de caractère, optez pour un gibier à poil. Le sanglier ou le lièvre en civet seront, par exemple, de bons choix. 

Description du millésime

Le millésime 2019 chaud et sec a permis au domaine de produire des vins magnifiques. Les baies ont été vendangées dans des conditions sanitaires optimales, elles sont concentrées et parfaitement mûres. Les pluies de septembre ont préserver la fraîcheur et empêché une sur maturité des grappes. 

Vignoble

Le Château Troplong Mondot s’étend sur 28 hectares d’un seul tenant sur l’appellation Saint-Emilion. La propriété met un point d’honneur à cultiver ses cépages de merlot (85%), de cabernet sauvignon (13%) et de cabernet franc (2%) comme un jardin. Sur la butte de Mondot, à 100 mètres d’altitude. 

Sol

Sols d’argiles et de calcaires sur l'ensemble du vignoble

Vinification et élevage

Recherche accrue de l’excellence tout au long du le travail des vignerons. Récoltés manuellement, les grappes sont vinifiées en cuve inox. L'élevage dure entre 12 et 18 en fût de chêne. 

Propriétaire(s) et histoire

 A ce jour, c'est l'ancien directeur général du Château Cos d'Estournel Aymeric de Gironde qui dirige cette belle propriété. Il fait équipe avec l'oenologue Thomas Duclos afin de produire des vins toujours plus qualitatifs et reflétant le terroir de Saint-Emilion.