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| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Designation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Mill. : | 2010 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Merlot : 70% - Cabernet franc : 25% - Cabernet sauvignon : 5% |
| Apogée : | 2016 - 2020 |
Trimoulet est un vin dans un style sûr qui séduira les amateurs de vins de la région de Saint-Emilion.
Trente ans sur des sols Argilo-calcaire (calcosol et calcisol sur Molasse du Fronsadais)
Vinification et élevageVinification parcellaire - Eraflage, trie manuel - Macération pré fermentaire à froid - Fermentation alcoolique à basse température 25°C en cuves ciment thermorégulées - Macération évaluée en fonction de la dégustation : 1 à 4 semaines à 25-30°C. Fermentation malo-lactique en cuve. Après un premier soutirage, entonnage au mois de décembre - 75% de barriques neuves - 25% de barriques d'un vin - Sélection des meilleures origines de forêts françaises (Nevers, Allier, Tronçais, Bertranges, Centre) - 12 mois - Soutirage en fonction de l’évolution du vin
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