Château Smith Haut Lafitte 2015

Notes de dégustation

Château Smith Haut Lafitte 2015 est un vin rouge très sombre, presque noir. Il nous propose un bouquet intense avec des parfums profonds de cassis et de mûre. En bouche, on perçoit structure et finesse. Les tanins sont élégants, soyeux, la cerise noire et le cassis dominent, teintés par des touches de cèdre et de tabac. 

Accords mets-vin et Service

Le Smith Haut Lafitte rouge se déguste à une température de 15°C. 

Vous l'apprécierez notamment avec des gibiers et des champignons. 

Voici notre suggestion de menu pour sublimer les arômes du Smith Haut Lafitte : 
- Apéritif : Saucisson au roquefort
- Entrée : Poêlée de cèpes de Bordeaux
- Plat : Agneau de 7h 
- Fromage/ Dessert : Pavé d'Auge/ Tian de figues

Description du millésime

2015 est considéré comme un millésime particulièrement réussi, notamment pour les Graves.
La forte chaleur de l'été a donné de petits raisins concentrés, qui subliment les arômes, et les pluies de fin août ont évité tout désséchement de la vigne. 

Vignoble

Le Château Smith Haut Lafitte doit sa réputation de "Plus Grave des Graves " à son superbe terroir de graves günziennes d'un seul tenant.
Son vignoble de 78 ha se compose de plusieurs cépages entrant dans la composition de vins rouges mais aussi de vins blancs. On trouve ainsi du Cabernet Franc, du Cabernet sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot pour les rouges et du Sauvignon blanc, du Sauvignon gris et du Sémillon pour les blancs. 

Vinification et élevage

- Analyse de la maturité à l'aide d'un drône
- Vendanges parcellaires réalisées à la main
- Élevage en barrique de chêne pendant 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

La famille Cathiard s'est portée acquéreur du Château Smith Haut Lafitte en 1985. Depuis, en moins de 30 ans, la propriété s'est totalement transformée. L'ensemble des infrastructures a été modernisé, et les nouvelles technologies sont désormais présentes à chaque étape de la production. 
La culture de la vigne a aussi été repensée et l'objectif est d'obtenir d'ici 2020 un domaine qui fonctionne 100% en biodynamie. Aujourd'hui la moitié du vignoble a déjà acquis ce fonctionnement, le reste étant "seulement" labellisé bio.