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Château Simone 2018

Château Simone Blanc

fruité floral complexe frais
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Le domaine

Le Château Simone se situe en face de la montagne Sainte-Victoire, à 4 km d'Aix-en-Provence. Le château culmine au dessus des plus anciennes parcelles du vignoble. Cette propriété, détenue par la famille Rougier depuis 1830, fait partie des joyaux du terroir provençal. Sa renommée est même arrivée sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Designation : Palette
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Clairette, Grenache blanc, Ugni blanc,  Bourboulenc, Muscat blanc

Apogée : 2022 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Château Simone est un trésor de Provence. Ce (très) grand blanc offre une grande complexité et un potentiel de garde absolument exceptionnel.

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Jean Rougier est une figure notable du domaine. Il croit dans le potentiel de Palette et fait reconnaître l'appellation en 1946. Son fil René puis son petit fils Jean François ont repris le domaine. La jeune génération s'inscrit dans la continuité, toujours à la recherche de la perfection. 

Vignoble

Sur un vignoble en pente exposé au nord, les vignes sont âgées de plus de 50 ans dont certaines sont plus que centenaires.

Sol

Eboulis calcaires

Vinification et élevage

- Vendanges exclusivement manuelles, à pleine maturité
- Fermentation avec levures indigènes
- Conservation en petits foudres de chêne durant 18 mois avec 6 mois sur lies fines
- Elevage en barriques durant 1 an

Notes de dégustation

Château Simone 2018 offre une belle robe d'or et un joli bouquet de fleurs au nez. En bouche les fruits, finement boisés se dévoilent avec intensité. La structure et le caractère de ce grand blanc promettent un très beau potentiel de garde. C'est absolument remarquable ! 

Accords mets-vin et Service

Accompagne des mets fins tels que du homard grillé, un chapon à la crème ou encore des coquilles Saint Jacques en nage.  

Garanties et livraison
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