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Château Simone 2012
Château Simone Rouge
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Qu'est ce que c'est ?
Situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, ancienne bastide des Grands Carmes d’Aix, le Château Simone est propriété de la famille Rougier depuis 1830. Les écrits témoignent que la culture de la vigne y a été pratiquée depuis les temps les plus anciens. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. Sa renommée l’a porté, sous l’élégante présentation classique de son étiquette d’origine, sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Designation : | Palette |
| Couleur : | Rouge |
| Mill. : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaut 5%, Cépages "secondaires" 20%, dont Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers. |
| Apogée : | 2016 - 2022 |
Cette petite appellation est un joli joyau. Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés. C'est un grand vin recherché
Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires. Les vignes ont une moyenne d'âge de plus de 50 ans.
Vinification et élevageFoulage léger avec égrappage, cuvaison en petites cuves avec remontages, temps de macération 15 à 21 jours. Pressurage des marcs sur pressoirs hydrauliques verticaux. Elevage exclusivement sous bois, d'abord en petits foudres pendant 8 mois, puis durant un an en barriques de chêne de différents âges, assemblés à la mise en bouteille effectuée sans filtration.
