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Château Simone 2012

Château Simone Rouge

fruité boisé épicé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, ancienne bastide des Grands Carmes d’Aix, le Château Simone est propriété de la famille Rougier depuis 1830. Les écrits témoignent que la culture de la vigne y a été pratiquée depuis les temps les plus anciens. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. Sa renommée l’a porté, sous l’élégante présentation classique de son étiquette d’origine, sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Designation : Palette
Couleur : Rouge
Mill. : 2012
Culture : Raisonnée
Cépages : Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaut 5%, Cépages "secondaires" 20%, dont Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers.
Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette petite appellation est un joli joyau. Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés. C'est un grand vin recherché

guide des millésimes

Vignoble

Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires. Les vignes ont une moyenne d'âge de plus de 50 ans.

Vinification et élevage

Foulage léger avec égrappage, cuvaison en petites cuves avec remontages, temps de macération 15 à 21 jours. Pressurage des marcs sur pressoirs hydrauliques verticaux. Elevage exclusivement sous bois, d'abord en petits foudres pendant 8 mois, puis durant un an en barriques de chêne de différents âges, assemblés à la mise en bouteille effectuée sans filtration.

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