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Château Simone 2009

fruité complexe frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Provence
Appellation : Palette
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2009
Culture : Raisonnée
Cépages : Clairette 80%, Grenache blanc 10%, Ugni blanc 5%, Bourboulenc 3%, Muscat blanc 2 %.
Apogée : 2016 - 2020
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux. Les blancs riches et amples sont de purs merveilles et présents sur toutes les grandes tables étoilées

guide des millésimes

Vignoble

Sur des pentes de coteaux exposés au nord, la culture est traditionnelle et sans désherbants.

Sol

Sols d'éboulis calcaires

Vinification et élevage

Vendanges effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité avec triage des raisins. Foulage léger, pressurage et égouttage sur pressoirs hydrauliques verticaux, débourbage léger. Fermentation avec levures indigènes, en petits foudres. Conservation en petits foudres de chêne pendant 8 mois. Elevage en barriques pendant un an. Mise en bouteilles avec filtration sur plaques.

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