Château Puech-Haut 2017

Notes de dégustation

Tête de Bélier Blanc 2017 offre des notes éclatantes et chaleureuses de fruits exotiques et pêches de vigne bien mûrs. L'élevage en barrique, à la bourguignonne apporte beaucoup d'opulence, de rondeur et de complexité à cette cuvée. La finale, sur des notes de fleurs blanches comme l'acacia, est élégante et assure l'équilibre de l'ensemble. 

Accords mets-vin et Service

Pour déguster au mieux votre Tête de Bélier blanc, nous vous conseillons une température de service autour de 10 -12°C. 
Cette cuvée s'apprécie autour de jolis repas. 
Voici quelques accords qui pourraient inspirer le menu d'un moment de convivialité:  
- Apéritif : Cargolade 
- Entrée : Avocat farci aux crevettes
- Plat : Bourride à la sétoise
- Fromage : Cabécou d'Entraygues

Vignoble

Le vignoble se situe à 80% sur la commune de Saint-Drézéry et à 20% en Pic-Saint-Loup. 
Lors de l'encépagement de la propriété, la sélection a été minutieuse. Le sol, argilo-calcaire parsemé de galets roulés, est le terrain propice de certains cépages, notamment le Grenache, la Syrah ou le Viognier. 
Les vignes profitent ainsi du terroir adéquat, dans un doux climat méditerranéen. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et mécaniques
- Cépages élevés et vinifiés séparément
- Fermentation traditionnelle en barriques de chêne neuves

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire du Château Puech-Haut commence dans les années 80 avec le rachat de Gérard Bru de trente hectares d'oliveraie. Il plante alors son vignoble avec des cépages typiques de la région et étend son domaine. 
Lors de ses travaux sur le domaine, il découvre une pierre en forme de tête de bélier. L'animal est alors choisi comme emblème de Puech-Haut et de ses cuvées haut de gamme.