A chaque millésime, sa culture
Minutie et tradition
Le Château Pichon Baron considère le travail de la vigne comme une tradition artisanale et quasiment artistique. Il apporte un grand soin aux sols afin qu'ils puissent tenir toutes leurs promesses. Le vigneron est à leur écoute et met tout son talent à profit pour sublimer les fruits de ses plantations. Ce domaine est d'ailleurs le premier du Bordelais à recevoir une certification pour la protection de l'environnement en 2000.
Minutie et tradition sont les maîtres mots. Sa dextérité et la qualité de son travail ont ainsi une influence majeure sur la qualité de ses breuvages. Ainsi, il effectue le travail dans un souci permanent d'amélioration de la qualité des rendements. La récolte se fait entièrement à la main afin de sélectionner au mieux le raisin et de le conserver en bon état. Il sera ensuite mis en cuve pour la vinification : le moment clé qui permet de prolonger le travail du vigneron. En effet, c'est cette étape cruciale qui permettra de révéler l'étendu des arômes du vin.