Château Olivier 2015

Notes de dégustation

Olivier 2015 est expressif sur des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La bouche est savoureuse et charnue avec des tanins bien présents. Un vin d'une très belle matière avec un équilibre aromatique remarquable.

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez accompagner ce vin d'un boeuf braisé ou d'un ragoût de porc par exemple

Vignoble

Le vignoble de 60 hectares est planté sur des croupes de graves sur un socle argilo-calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges en cagettes par tris successifs
- Vinification en cuves inox thermo régulées
- Fermentations malo-lactiques en barriques
- Elevage en barriques neuves (35%) pendant 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine est acheté en 1867 par Alexandre de Bethmann, maire de Bordeaux. Depuis les descendants de la famille se transmettent le domaine de mains en mains. Le vignoble a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins.