
Pays : | France |
Region : | Provence |
Appellation : | Côtes-de-Provence |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2007 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | Grenache 30%, |
Apogée : | 2015 - 2022 |
La cuvée Excellence est un vin qui traduit à la perfection la qualité du terroir de Mentone. Le domaine est aujourd'hui en biodynamie
Sol calcaire, perméable et caillouteux. Converti en biodynamie. Rendement moyen de 35 hl/ha. Vendanges manuelles
Vinification et élevageBiodynamie. Tri sélectif, cuvaison de 26 jours en cuve à pigeage thermorégulée. Pour l'élevage 24 mois en foudre de chêne (45hl), 12 mois en bouteille