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Provenance directe propriété

Provence Corse Côtes de Provence

Château Mentone 2007

Cuvée Excellence

Rouge Bio
Cépages

Grenache 30%, Syrah 45%, Carignan 25%

Culture Biodynamie
Apogée Best After : 2015
Best Before : 2022
Comprendre le vin
Vignoble

Sol calcaire, perméable et caillouteux. Converti en biodynamie. Rendement moyen de 35 hl/ha. Vendanges manuelles

Vinification et élevage

Biodynamie. Tri sélectif, cuvaison de 26 jours en cuve à pigeage thermorégulée. Pour l'élevage 24 mois en foudre de chêne (45hl), 12 mois en bouteille

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