Château Malherbe 2021

Notes de dégustation

Pointe du Diable Rouge est une balade au coeur de la Provence et de la garrigue. On retrouve un nez gorgé de cerises, myrtilles et mûres sauvages incroyablement gourmandes. Les fruits rouges très mûrs s'expriment également en bouche aux côtés de parfums mentholés frais et de notes de poivre. L'équilibre entre gourmandise et fraîcheur est très réussi ! 

Accords mets-vin et Service

Nous adorons déguster cette cuvée avec un rôti de porc au thym, des brochettes de boeuf accompagnées d'un tian de légumes ou encore un chili sin carne. Servez le vin autour de 16°C. 

Vignoble

Les vignes se trouvent à flanc de coteaux, sur un sol argilo-schisteux. Le travail de la vigne se fait dans le respect de l'agriculture biologique et en biodynamie. Le terroir magnifique est préservé et mis en valeur par le biais de cette agriculture très respectueuse de l'environnement. 

Vinification et élevage

- Récolte à la main avec des tris à la vigne
- Cuvaison en vendange entière et fermentation avec levures naturelles
- Elevage sur lies en cuves inox (12 mois)

Propriétaire(s) et histoire

La famille Ferrari possède cette propriété depuis 4 générations. Elle connait un véritable essor depuis que Sébastien a pris la suite de son père. Il effectue de nombreux investissements et s'inscrit dans une démarche très respectueuse de l'environnement. Les vins gagnent en authenticité et en précision !