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Château Le Clos du Notaire 2016

Notaris

fruité épicé floral complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Avant que Roland Charbonnier ne reprenne le domaine en 1974, la propriété a appartenu à des notaires. Situé sur l'appellation Côtes de Bourg, le Clos du Notaire dispose de 21 hectares de vignes. La cuvée Notaris est la cuvée haut de gamme de la propriété et dispose d'un beau potentiel de garde. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Designation : Côtes de Bourg
Couleur : Rouge
Mill. : 2016
Culture : Biologique
Cépages :

Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot

Alcool : 13%
Apogée : 2019 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin généreux, dense, avec une belle persistance en bouche. On trouve des notes intenses de fruits noirs et d'épices. Une très belle cuvée ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Récemment, en 2015, Amélie Osmond et Victor Mischler reprennent l'exploitation viticole. Ils ont pour objectif d'utiliser les traditions régionales, le positionnement magnifique du domaine et les installations modernes à disposition afin d'exploiter au mieux le potentiel du domaine. Les vins issus du Château Le Clos du Notaire sont d'une qualité remarquable et sont vinifiés dans le respect de l'environnement et du développement durable. 

Vignoble

La superficie de vignes pour cette cuvée est de 3 hectares avec des vignes de 30 ans d'âge en moyenne. Le vignoble se situe sur un terroir de Graves Rouges.

Vinification et élevage

- Vendange parcellaire
- Elevage 80% en fûts de chêne neufs de 400L et 20% en cuve béton
- Désherbage mécanique, enherbement naturel et engrais verts
- Pas d’insecticide, pas d’acaricide, pas d’amendement de synthèse.

Notes de dégustation

Notaris est la grande cuvée de garde du Château Le Clos du Notaire. La robe est sombre et dense. Au nez, les notes complexes de cuir et de fruits noirs se mêlent aux épices et au bois. La bouche est puissante, le fruit est charnu, bien mûr et intense. On apprécie cette jolie cuvée aujourd'hui, on sait qu'elle nous réservera de plus belles surprises après 4 ans de garde. 

Accords mets-vin et Service

A ouvrir et aérer au moins une heure avant de le servir à une température de 17°C. 
A déguster sur un canard, des viandes rouges grillées. 
Osez les desserts au chocolat et les plats très épicés : un régal !  

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