Château Jean Faux 2016

Notes de dégustation

Sainte-Radegonde 2016 vous réserve une très belle dégustation ! Nous aimons beaucop l'intensité du nez sur les fruits noirs très mûrs. La bouche est parfaitement équilibrée entre la profondeur des arômes et la finesse des épices. La trame tannique est belle, la bouche témoigne d'une belle fraîcheur. La finale nous régale et prolonge le plaisir. C'est un joli Bordeaux Supérieur, à découvrir sans attendre ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster autour de 16°C sur du gibier, de belles viande rouges et des champignons en accompagnement. 

Vignoble

Le vignoble est converti en biodynamie depuis 2015. Les vignes ont en moyenne 25 ans et se trouvent en côtes et sur des plateaux argilo-calcaires. 

Vinification et élevage

- Vinification en petites cuves ciment et inox de 40 à 60 hectolitres
- Elevage de 12 à 14 mois en barriques Saury puis 6 mois en cuves (40 % fût neuf/60% fûts d'un vin)

Propriétaire(s) et histoire

Pascal Collote quitte la direction de la tonnellerie Saury pour se consacrer à la production de vins avec l'achat en 2002 du Château Jean Faux. Il met son savoir-faire, son oeil d'expert et sa passion au service de la qualité de ses vins et c'est mission réussie.