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Quantité :

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Blanc Sec

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Biologique

Château Henri Bonnaud 2019

Quintessence Blanc

fruité complexe frais
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Le domaine

Le Château Henri Bonnaud est l'une des rares propriétés à travailler le superbe vignoble de Palette. Cette appellation anonyme et minuscule figure parmi les plus belles de la région. Stéphane Spitzglou est la 3ème génération de la famille à la tête du domaine. Il a renommé son domaine en hommage à son grand-père qui lui a transmis la passion du métier. A son tour, il produit de grandes cuvées en bio

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Appellation : Palette
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biologique
Cépages :

80% Clairette blanche - Clairette rose et 20% Ugni Blanc

Alcool : 12.5%
Apogée : 2022 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Tout est dans le nom : cette cuvée est la Quintessence de Palette, en blanc. Une cuvée de gastronomie à déguster absolument !

2 verres de rosé sur caisse bois estampillée Château Henri Bonnaud

Notes de dégustation

Nous aimons beaucoup ce grand blanc de Provence. Le nez évoque les fruits jaunes, des notes vanillées et briochées magnifiques. La bouche est riche, intense et suave avec des parfums de pâte d'amandes. Enrobée et persistante, la cuvée réserve un grand moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des poissons en sauce, des pâtes fraîches, de belles volailles à la crème. A déguster autour de 10°C dès aujourd'hui ou après quelques années de garde.

Vignoble

Cette cuvée est issue de l'AOC Palette, une petite appellation de Provence. Avec seulement une quarantaine d'hectares de vignes, cette appellation est reconnue pour la grande qualité de ses vins. Le sol est constitué d'éboulis calcaires de Langesse typiques. Les vignes bénéficient d'un emplacement en amphithéâtre. Les vignes sont cultivées en bio.

Vinification et élevage

Les vignes sont vendangées à la main. Les raisins sont fermentés à froid, en barrique. Le vin est ensuite élevé 8 mois sur lies. 

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine se transmet au sein de la même famille depuis 3 générations. Aujourd'hui, les vins participent à la grande réputation de l'appellation Palette grâce à ses cuvées d'une très grande qualité.

Garanties et livraison
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