Château Haut-Bages Libéral 2014

- Bouteille 75cl

5ème Grand Cru Classé

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Le domaine

Situé dans l'appellation Pauillac, le Château Haut-Bages Libéral profite d'un terroir d'exception aux côtés des plus grands. Ce 5e Grand Cru Classé est aujourd'hui dirigé par une femme de caractère, Claire Villars, conseillée par l'oenologue Eric Boissenot. Depuis 50 ans maintenant, le domaine ne cesse de s'améliorer et le vin de s'affiner. Il est d'ailleurs en route vers la biodynamie, clé du succès selon la propriétaire. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Pauillac
Couleur : Rouge
Millésime : 2014
Culture : Raisonnée
Cépages :

71% cabernet sauvignon, 29 % merlot

Apogée : 2019 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Château retrouve aujourd'hui sa gloire d'antan. Les vins affichent une grande précision et beaucoup de race. 

fruité boisé complexe charpenté

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire de ce château débute au XVIIIe siècle, sous la propriété de la famille Libéral. Cette famille de négociants et de courtiers du bordelais rassembla des parcelles sélectionnées pour en faire un vignoble. Ainsi naquit le domaine Haut-Bages Libéral au sud de Pauillac. Grâce à son terroir particulier et l'expertise de ses propriétaires, le vin du château acquit une certaine notoriété. Ainsi, faisant suite à la construction d'une belle bâtisse, la renommée de Haut-Bages Libéral fut couronnée du titre de 5e Grand Cru dans le classement de 1855. Les Libéral décideront de vendre peu de temps après. 
La suite de l'histoire se poursuit sur un ton plus terne. En effet, la moitié du XXe siècle sera marquée par d'importantes maladies, la crise financière ainsi que les guerres mondiales. Le domaine en pâti tellement qu'à la fin des années 50 il n'est même plus recensé.
Heureusement, la famille Cruse à partir de 1960 puis la famille Villars-Merlaut dès 1987 font renaître le Château grâce à d'importants investissements. 

Vignoble

Le vignoble du Château Haut-Bages Libéral s'étend sur 30 ha, répartis sur 3 parcelles jouxtant des grands crus classés. L'encépagement est composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, et de Merlot. Ces cépages bénéficient d'un sol adéquat, un substrat argilo-calcaire sur une couche graveleuse. 

Vinification et élevage

- Culture traditionnelle
Vendanges manuelles
- Vinification parcellaire
- Fermentation en cuves béton et inox thermorégulées
- Élevage de 16 mois en barriques de chêne. Neuves à 40%

Description du millésime

Le millésime 2014 est un excellent millésime dans le bordelais, notamment pour l'appellation Pauillac. Malgré un risque de maladie élevé et une météo capricieuse tout l'été, la région a connu un très bel été indien. C'est cet automne exceptionnellement beau qui a sauvé le millésime. Ainsi les raisins présentaient une belle concentration tannique, des arômes très portés sur le fruit et un équilibre de très bon présage. Ils annoncaient des vins de longue garde. 

Notes de dégustation

Château Haut-Bages Libéral 2014 se dessine derrière une robe sombre, d'un violet intense. Le nez est vif et complexe. Un bouquet fruité - pruneau, framboise et mûre - se marie à de fines notes épicées et de cacao grillé. En bouche c'est un vin tendre, soyeux et onctueux. Les arômes de fruits noirs se révèlent, marqués par le cassis, et une certaine fraîcheur fruitée et minérale vient ajouter de la complexité. 
La trame tannique est présente et demande à s'assouplir avec le temps. Il reste néanmoins très agréable car très équilibré. C'est un vin élégant, raffiné, qui présente une belle longueur. 

Accords mets-vin et Service

Votre Château Haut-Bages Libéral 2014 est à servir entre 14 et 16°C. 

Vous pouvez le déguster avec les mets suivants : 
- Apéritif : Toasts de terrine de ris de veau 
- Entrée : Figues au foie gras et au miel 
- Plat : Cailles rôties aux châtaignes
- Fromage : Evora (fromage portugais à pâte molle)

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