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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2007 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Franc 75%, Cabernet Sauvignon 25%. |
| Apogée : | 2015 - 2017 |
Vignoble
issus de vignes âgées de 10 à 100 ans. Travail mécanique du sol, traitement au cuivre et au souffre ; abandon des désherbants chimiques, des insecticides et des produits de synthèse
Vinification et élevage
égrappage partiel ou total selon les cépages et la maturité des rafles. Le pigeage pour favoriser une meilleure extraction de la matière et le contrôle des durées de cuvaison, des températures de fermentation et enfin l’élevage
Potentiel de garde
10 ans
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