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Château du Cèdre 2014

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enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le Château du Cèdre s'étend aujourd'hui sur 27 hectares sur l'appellation Cahors. Le Château produit des vins à partir du cépage Malbec, des vins de longue garde. Le domaine s'est intéressé à la conduite bio depuis le début des années 90. Les vins du Château de Cèdre sont certifiés bio à partir du millésime 2012.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors
Couleur : Rouge
Millésime : 2014
Culture : Biologique
Cépages :

90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot

Apogée : 2018 - 2020
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Château du Cèdre tire la quintessence du terroir de Cahors à chaque millésime et pour l'ensemble des cuvées. Les vins sont purs et précis. Ils allient la race, l'élégance et la fraîcheur

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble du Château du Cèdre couvre 13 hectares de vignes agées de 15 à 25 ans. Il se situe sur les coteaux de Bru et se compose à 50% d'éboulis calcaire et 50% d'un sol argilo-silicieux. En culture biologique certifiée AB.

Vinification et élevage

La vendange fait l'objet d'un tri sélectif. Le raisin est égrappé. La vinification s'éablit à des températures comprises entre 28 et 30°C. La cuvaison dure entre 30 et 35 jours. La fermentation malolactique est en fûts. L'élevage se prolonge durant 20 mois en fûts de chêne, dont 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un an et 1/3 de fûts de 2 ans.

Garanties et livraison
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