Château du Cèdre 2012

- Magnum 150cl

Le Cèdre

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Le domaine

Le Château du Cèdre s'étend aujourd'hui sur 27 hectares sur l'appellation Cahors. Le Château produit des vins à partir du cépage Malbec, des vins de longue garde. Le domaine s'est intéressé à la conduite bio depuis le début des années 90. Les vins du Château de Cèdre sont certifiés bio à partir du millésime 2012.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors
Couleur : Rouge
Millésime : 2012
Culture : Biologique
Cépages :

100% Malbec

Apogée : 2018 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette cuvée est peut-être la plus belle expression de la qualité et du potentiel de cette appellation. La matière impressionne par sa concentration et sa maturité. La finale mentholée et fraîche laisse présager d'un avenir radieux. Une très belle bouteille !

fruité boisé complexe charpenté

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble du Château du Cèdre couvre 13 hectares de vignes agées de 15 à 25 ans. Il se situe sur les coteaux de Bru et se compose à 50% d'éboulis calcaire et 50% d'un sol argilo-silicieux. En culture biologique certifiée AB.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges, les raisins sont égrappés et foulés. Durant la vinification, la température n’excède pas 28° et la cuvaison dure pendant 40 jours. Une fermentation malolactique a lieu dans 80 % de fûts neufs et 20 % de fûts d’un an.

L’élevage dure 24 mois dans 80 % de fûts neufs et 20% de fûts d’un an.

Mis en bouteille au château. 

Description du millésime

Un été chaud et sec et le très bon enracinement des vignes ont permis une excellente maturité des raisins. 

Potentiel de garde

15 ans 

Garanties et livraison
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