Château de Saint Cosme 2021

Notes de dégustation

Les deux Albions dévoile déjà une belle intensité au nez. On y retrouve des arômes de fruits jaunes bien mûrs accompagnés d'épices. En bouche, c'est une explosion de saveurs. La cuvée dévoile des fruits très mûrs, ainsi que des notes gourmandes de brioche, pour laisser place à une fraîcheur à couper le souffle en finale.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez cette cuvée de poissons en sauce, ou de volailles à la crème. 

Vignoble

Le domaine s'étend sur une surface de 22 hectares de vieilles vignes, qui ont 60 ans en moyenne. Cette cuvée est issue d'une grande variété de cépages locaux. Les sols sont calcaires. 

Vinification et élevage

- Fermentation dans 25% en demi-muids, 50% en petits fûts et 25% en cuve
- Élevage sur lies

Propriétaire(s) et histoire

Louis Barruol, fils d'Henri Barruol, représente la 15ème génération cette famille de vignerons. Le vignoble dont il a hérité suit les principes de l'Agriculture Biologique. Ces principes lui permettent de créer des cuvées authentiques et vibrantes.