Château de Saint Cosme 2021

Notes de dégustation

Cerise, framboises, réglisse se mêlent avec gourmandise au nez. La bouche est charnue et intense. La fraîcheur de la finale est très appréciée. Le vin se garde des années et offre une belle dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Bœuf kefta, côtes de porc au thym ou chili con carne seront parfaits avec ce Gigondas. A déguster autour de 14°C.

Vignoble

Le vignoble de 22 hectares est entièrement cultivé en bio, sans produits de synthèse. Les vignes sont âgées de 60 ans en moyenne. Les vignes bénéficient d'un climat plutôt frais qui permet de vendanger tardivement, à pleine maturité et avec de la fraîcheur. 

Vinification et élevage

- Les raisins sont entonnés en vendanges entières 
- Elevage de 12 mois avec des pièces neuves, des pièces de 1 à 4 vins et en cuves béton 
- Mise en bouteille sans filtration préalable 

Propriétaire(s) et histoire

Le savoir-faire de la famille se perpétue de génération en génération. Le Château de Saint Cosme connait aujourd'hui une belle notoriété et est reconnu pour la régularité de ses vins.