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vin Rouge Biologique

Château de Saint Cosme 2018

Le Claux

Rhône - Gigondas

96 Parker / WA

95 Vinous

95 Wine Spectator

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Château de Saint Cosme 2018

Gigondas

Le Château de Saint Cosme est un domaine historique de Gigondas. Ses cuves de vinifications, creusées dans la roche sont des vestiges de l'époque Gallo-Romaine. Le domaine appartient à la famille Barruol depuis le 15ème siècle. Depuis, 15 générations se sont succédé. C'est Henri qui, après la seconde guerre mondiale, a repris le domaine et a décidé de cultiver les vignes en bio. Aujourd'hui, son fils, Louis a repris et fait perdurer le savoir-faire familial.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Claux est la grande dame de Gigondas. Ses vignes ancestrales produisent une cuvée complexe, profonde et intense. A découvrir absolument !

Profil du Château de Saint Cosme 2018

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Gigondas

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biologique

Cépages : Grenache

Notes de dégustation

En 2018, le Claux s’exprime sur des notes complexes de fruits noirs, de moka et de truffe. En bouche, on apprécie la gourmandise de la mûre et la complexité aromatique de la cuvée. C'est sûrement le plus bourguignon des Gigondas, avec cette finesse incroyable et sa complexité sans fin.

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, préférez les gibiers et les viandes rouges. Accompagnez-les de truffes, épices et condiments de fruits noirs.

Vignoble

Le Claux est planté de très vieux grenaches sur des marnes calcaires du miocène. Les vignes, plantées en 1870 devaient être arrachées en 1914. Du fait de la guerre, les pieds de grenache ont été épargnés. Dans les années 1970, Henri a tout mis en oeuvre pour redonner de la vitalité au sol et aux vignes.

Vinification et élevage

- Vendanges entières
- Elevage de 12 mois dans 20% en pièces neuves, 50% en pièces d’un vin et 30% en pièces de 2 vins
- Mise en bouteille sans filtration

Propriétaire(s) et histoire

Louis Barruol a repris la suite de son père au Château de Saint Cosme. Il représente la 15ème génération de la famille et bénéficie d'un vignoble sain, cultivé en bio depuis les années 70.

Château de Saint Cosme : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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