Château de Saint Cosme 2018

Notes de dégustation

En 2018, le Claux s’exprime sur des notes complexes de fruits noirs, de moka et de truffe. En bouche, on apprécie la gourmandise de la mûre et la complexité aromatique de la cuvée. C'est sûrement le plus bourguignon des Gigondas, avec cette finesse incroyable et sa complexité sans fin.  

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, préférez les gibiers et les viandes rouges. Accompagnez-les de truffes, épices et condiments de fruits noirs. 

Vignoble

Le Claux est planté de très vieux grenaches sur des marnes calcaires du miocène. Les vignes, plantées en 1870 devaient être arrachées en 1914. Du fait de la guerre, les pieds de grenache ont été épargnés. Dans les années 1970, Henri a tout mis en oeuvre pour redonner de la vitalité au sol et aux vignes. 

Vinification et élevage

- Vendanges entières 
- Elevage de 12 mois dans 20% en pièces neuves,  50% en pièces d’un vin et 30% en pièces de 2 vins
- Mise en bouteille sans filtration 

Propriétaire(s) et histoire

Louis Barruol a repris la suite de son père au Château de Saint Cosme. Il représente la 15ème génération de la famille et bénéficie d'un vignoble sain, cultivé en bio depuis les années 70.