Château de Saint Cosme 2019

Notes de dégustation

Hominis Fides est un grenache très intense et profond. La bouche est ronde et ample avec de beaux aromes de fruits rouges, de pivoine et quelques épices délicates. La belle trame tannique et la finale fraîche nous laissent présager d'un potentiel de garde exceptionnel. 

Accords mets-vin et Service

Avec ce vin, optez pour une belle viande rouge grillée ou en sauce ou encore un carré d'agneau confit au four. 

Vignoble

La cuvée Hominis Fides est issue d'une parcelle du même nom. Dès 1960, Henri Barruol voyait le potentiel de ces très vieilles vignes. Le grenache est ici complanté sur des sables calcaires du Miocène. 

Vinification et élevage

- Vendanges entières
- Elevage de 12 mois  20% en pièces neuves, 50% en pièces de 1 vin et 30% en pièces de 2 et 3 vins
- Mise en bouteille sans filtration

Propriétaire(s) et histoire

La 15ème génération de la famille est à la tête du domaine avec Louis Barruol.