Château de Saint Cosme 2021

Hominis Fides

fruité floral frais

3 bouteilles en Carton

114,00 € TTC

38,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Gigondas est le berceau du Château de Saint-Cosme. Ce domaine historique date de 1490 et accueillait déjà des vignes à l'époque Gallo-romaine. La famille Barruol possède ce superbe domaine depuis 15 générations. Les vignes s'étendent sur 22 hectares et sont labellisées en bio depuis les années 70. Véritable mosaïque géologique, le terroir du domaine permet d'obtenir de grands vins équilibrés, frais et pleins de finesse.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Rhône
Appellation :	Côtes du Rhône
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2021

Culture :	Biologique
Cépages :	Clairette
Alcool :	13.5%
Apogée :	2023 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Rare et recherchée, Hominis Fides Blanc est une pépite à découvrir absolument.

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Notes de dégustation

Hominis Fides Blanc offre une explosion de fruits et de fleurs blanches au nez : pêche jaune, pamplemousse, tilleul. La gourmandise se prolonge en bouche à travers une texture ronde et charnue. Les fruits se mêlent à la vanille et aux notes de brioche. L'équilibre est assuré par la fraîcheur de la cuvée !

Accords mets-vin et Service

Idéal avec un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques ou encore des poissons blancs. A déguster autour de 12°C.

Vignoble

Hominis Fides est une sélection massale de la Parcelle La Poste, très qualitative. Louis Barruol a décidé de consacrer 26 ares à la production de blanc. Cette cuvée est donc une pépite très rare issue d'une parcelle exceptionnelle !

Propriétaire(s) et histoire

Louis Barruol représente la 15ème génération de la famille à la tête du domaine. Il développe la notoriété des vins et signe des cuvées très qualitatives.

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