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Château de Saint Cosme 2019
Hominis Fides
40,00 € TTC /bouteille
Domaine historique de Gigondas, le Château de Saint Cosme accueillait déjà des vinifications à l'époque Gallo-romaine. Depuis 1490, le château est la propriété de la famille Barruol. Quinze générations de vignerons se sont succédées sur ce vignoble de 22 hectares de vieilles vignes en agriculture biologique depuis 1970. Aucun produit de synthèse n'est utilisé pour préserver la fraîcheur et l'équilibre dans les vins. Les cuvées du domaine sont représentatives du terroir, de leur appellation et offrent une grande finesse et une profondeur incroyable.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Designation : | Côtes du Rhône |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Clairette |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Hominis Fides Blanc est la dernière née de l'excellent Château de Saint Cosme. Eclatante, harmonieuse et aérienne, la cuvée réserve un très joli moment de dégustation.
On aime le nez très exotique de Hominis Fides blanc. La bouche est très ample et gourmande sur le fruit jaune, des notes de vanille et quelques accents briochés. Le bois est subtil, la texture est veloutée dans une bouche à l'équilibre parfait.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur une volaille à la crème, un risotto d'asperges ou encore des poissons blanc. A servir autour de 12°C.
VignobleLouis Barruol a décidé de réabiliter 26 ares au nord de la parcelle Hominis Fides. Des pieds de clairette issus d'une sélection massale de la parcelle La Poste ont été plantés sur ce terroir calcaire.
Vinification et élevageElevage du vin dans des cuves et fûts de différentes contenances
Propriétaire(s) et histoireLa 15ème génération de la famille est à la tête du domaine avec Louis Barruol.
