Château de Saint Cosme 2019

Hominis Fides

fruité floral frais

3 bouteilles en Carton

120,00 € TTC

40,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Domaine historique de Gigondas, le Château de Saint Cosme accueillait déjà des vinifications à l'époque Gallo-romaine. Depuis 1490, le château est la propriété de la famille Barruol. Quinze générations de vignerons se sont succédée sur ce vignoble de 22 hectares de vieilles vignes en agriculture biologique depuis 1970. Aucun produit de synthèse n'est utilisé pour préserver la fraîcheur et l'équilibre dans les vins. Les cuvées du domaine sont représentatives du terroir, de leur appellation et offrent une grande finesse et une profondeur incroyable.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Rhône
Appellation :	Côtes du Rhône
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2019

Culture :	Biologique
Cépages :	Clairette
Apogée :	2021 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Hominis Fides Blanc est la dernière-née de l'excellent Château de Saint Cosme. Eclatante, harmonieuse et aérienne, la cuvée réserve un très joli moment de dégustation.

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Notes de dégustation

On aime le nez très exotique de Hominis Fides blanc. La bouche est très ample et gourmande sur le fruit jaune, des notes de vanille et quelques accents briochés. Le bois est subtil, la texture est veloutée dans une bouche à l'équilibre parfait.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur une volaille à la crème, un risotto d'asperges ou encore des poissons blancs. A servir autour de 12°C.

Vignoble

Louis Barruol a décidé de réhabiliter 26 ares au nord de la parcelle Hominis Fides. Des pieds de clairette issus d'une sélection massale de la parcelle La Poste ont été plantés sur ce terroir calcaire.

Vinification et élevage

Elevage du vin dans des cuves et fûts de différentes contenances

Propriétaire(s) et histoire

La 15ème génération de la famille est à la tête du domaine avec Louis Barruol.

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