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vin Rouge Biologique

Château de Saint Cosme 2019

Rhône - Châteauneuf-du-Pape

93 Wine Spectator

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6 bouteilles en Carton

222,00 € TTC

37,00 € TTC /bouteille

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Millésime : 2019

2021 2019

Château de Saint Cosme 2019

Châteauneuf-du-Pape

Domaine historique de Gigondas, le Château de Saint Cosme détient une histoire unique, puisqu'il accueillait déjà des vinifications à l'époque Gallo-romaine. Depuis 1490, le château est la propriété de la famille Barruol. Louis Barruol représente ainsi la 15ème génération de cette famille de vignerons. Le vignoble s'étend sur 22 hectares de vieilles vignes produites en agriculture biologique depuis 1970.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cette cuvée représente tout la puissance et l'intensité du fruit bien mûr. Voici un vin qui exprime à merveille la complexité des arômes d'un Châteauneuf-du-Pape. Le tout signé Château de Saint Cosme !

Profil du Château de Saint Cosme 2019

fruité

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Châteauneuf-du-Pape

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biologique

Alcool : 15.5%

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Syrah

Notes de dégustation

Le nez de cette cuvée est puissant, et révèle de beaux arômes tirant sur les fruits rouges bien mûrs et de sous-bois. La bouche est structurée et maitrisée, avec de belles notes sauvages et animales. Dans quelques années, tout le potentiel de ce vin se révèlera davantage.

Accords mets-vin et Service

À déguster avec un magret de canard et sa sauce aux fruits rouges et d'une purée de patates douces. Idéalement, il est conseillé d'ouvrir la bouteille en amont de la dégustation.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 22 hectares. Les vignes de cette cuvée se trouvent sur les terroirs de La Crau, Valori et Christia. Les sols sont typiques de Châteauneuf-du-Pape, et se composent d'argile rouge et de galets roulés.

Vinification et élevage

- Vendanges entières
- Élevage de 24 mois en fûts de deux à cinq vins
- Mise en bouteille sans collage ni filtration

Propriétaire(s) et histoire

Si l'histoire de ce domaine se perpétue depuis le 15è siècle, Louis Barruol représente aujourd'hui la 15è génération. Depuis les années 1970, le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique.

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