Château de Pibarnon 2015

Notes de dégustation

Le Château Pibarnon 2015 est une merveille gustative. Le Mourvédre apporte l'amplitude et des tanins d'une très belle définition. Le nez offre des notes de fruits des bois et d'épices douces. La longue finale en bouche laisse une grande impression d'élégance ! 

Accords mets-vin et Service

Attendez 5 à 7 ans avant de le savourer ! 

Description du millésime

2015 est un très beau millésime: les vins sont d'un très grand équilibre, d'une finesse et d'une très belle maturité.

Vignoble

Le château Pibarnon cultive 50 hectares de vignes, dont 45ha de rouge. Les vignes, pouvant s'établir jusqu'à 300m d'altitude, sont plantées sur des restanques (terrasses créées dans le but de cultiver), formant un amphitéatre naturel. 

Les parcelles sont au nombre de 12, toutes situées sur les hauteurs du domaine. 

Vinification et élevage

Le Château Pibarnon 2015 bénéficie d'une cuvaison longue, car il demande beaucoup de patience afin d'extraire lentement ses tanins.

- Vendanges manuelles en caissettes de 20kg

- Fermentation puis cuvaison très longue en cuve pendant environ 3 semaines.

- Elevage en foudres de chêne durant 20 mois: diversification des tonneliers et de l'âge des foudres afin de s'adapter à chaque terroir.

Potentiel de garde

Un Bandol qui mérite d'être gardé de nombreuses années. Idéal pour la création d'une cave en ligne!