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Biodynamie

Château de Fosse-Sèche 2010

Eolithe

fruité frais léger
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Saumur
Couleur : Rouge
Millesime : 2010
Culture : Biodynamie
Cépages : Cabernet Franc 75%,
Cabernet Sauvignon 25%.
Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

----- MAGNUM ----- La cuvée Eolithe donne un aperçu de très belle facture du style particulier des vins de Fosse-Sèche

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Château de Fosse-Sèche

Vignoble Reconversion en agriculture biologique. Vignes : Agées de 30 à 50 ans; sur porte-greffe sans vigueur excessive. Rendement: 18 hl /ha. Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond et un parfait équilibre en eau. Zone tempérée par la proximité de l’océan, favorisant une maturation lente et progressive. Vinification et élevage Cuvaisons de 3 à 10 jours, avec plus de 50% de 3 jours. Elevage sur lie en cuve durant douze mois pour 40 % du volume et en barrique pour 60 % du volume ; ensuite, assemblage et élevage douze mois en cuve. Potentiel de garde 10 ans.
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