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Château de Fosse-Sèche 2009

Eolithe

fruité frais léger
proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Loire
Appellation : Saumur
Couleur : Rouge
Millésime : 2009
Culture : Raisonnée
Cépages : Cabernet Franc 75%, Cabernet Sauvignon 25%.
Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Eolithe donne un aperçu de très belle facture du style particulier des vins de Fosse Sèche

guide des millésimes

Vignoble

Reconversion en agriculture biologique. Rendement: 24 hl /ha.

Sol

Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond et un parfait équilibre en eau. Zone tempérée par la proximité de l'océan, favorisant une maturation lente et progressive.

Vinification et élevage

Cuvaisons de 3 à 10 jours, avec plus de 50% de 3 jours. Elevage sur lie en cuve durant douze mois pour 40 % du volume et en barrique pour 60 % du volume ; ensuite, assemblage et élevage douze mois en masse.

Potentiel de garde

10 ans.

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