Bouteille 75 cl
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Loire Saumur

Château de Fosse-Sèche 2009

Eolithe

Rouge Bio
Cépages Cabernet Franc 75%, Cabernet Sauvignon 25%.
Culture Biodynamie
Apogée Best After : 2016
Best Before : 2022
Comprendre le vin
Vignoble

Reconversion en agriculture biologique. Rendement: 24 hl /ha.

Vinification et élevage

Cuvaisons de 3 à 10 jours, avec plus de 50% de 3 jours. Elevage sur lie en cuve durant douze mois pour 40 % du volume et en barrique pour 60 % du volume ; ensuite, assemblage et élevage douze mois en masse.

Potentiel de garde

10 ans.

Sol

Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond et un parfait équilibre en eau. Zone tempérée par la proximité de l'océan, favorisant une maturation lente et progressive.

 

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