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Blanc d'Or

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Château de Fargues 2016

fruité floral sucré complexe
Millésime : 2016
2016 2015
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Le domaine

Propriété de la famille de Lur-Saluces depuis plus de 500 ans, le Château de Fargues se trouve entre Sauternes et Langon. Alexandre de Lur-Saluces, ancien co-propriétaire d'Yquem vinifie maintenant au Château des Fargues. Son objectif est de produire des vins à la hauteur du célèbre Château voisin, mission réussie. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Designation : Sauternes
Couleur : Blanc d'Or
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Sémillon et sauvignon blanc

Alcool : 14%
Apogée : 2023 - 2050
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Château de Fargues représente la quintessence du Sauternes. D'un grand équilibre, c'est un vin taillé pour la garde, même si l'on peut déjà apprécier ses arômes et la tension qui les souligne.

Château de Fargues

Vignoble

15 hectares de vignes appartiennent à l'appellation de Sauternes. Le sol fait de graves et d'argiles abrite sémillon et sauvignon blanc. Les vendanges se font en plusieurs passages afin de garantir la maturité parfaite des raisins indispensable à la confection de Sauternes

Vinification et élevage

Le botrytis cinerea - aussi appelé pourriture noble - a le temps de concentrer les sucres dans la grappe grâce aux vendanges successives. Les vins sont ensuite vinifiés en barriques de chêne neuf et élevé durant 3 ans. 

Notes de dégustation

Puissance et élégance se révèlent dans ce magnifique Sauternes 2015 du Château de Fargues. Onctueux et sirupeux, le vin offre de complexes arômes d'agrumes, de fruits exotiques et fruits à coque. Les épices douces sont déjà présentes et se développeront davantage avec le temps.
A servir à 6° C ! 

Accords mets-vin et Service

Les très classiques toast de pain d'épices et foie gras bien sûr !
Turbot, sole et fruits de mer aussi
Essayez avec les desserts fruités comme la tarte aux poires et ananas. 

Potentiel de garde

Avant 2030 

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Garanties et livraison
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