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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Graves |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 50% Sauvignon et 50% Sémillon |
| Apogée : | 2014 - 2016 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce vin nous emporte à mille lieux à la fois avec ses fragrances finement boisées, de tilleul, de vanilles parfumées des contrées lointaines, d'abricot et de beurre frais de notre enfance...
Vignoble
16 hectare(s), âge moyen des vignes : 30 ans. Sol de sable graveleux et sous-sol de nature argilo-calcaire
Vinification et élevage
Macération pelliculaire pré-fermentaire durant 15 heures. Décantation à froid des jus pour la précipitation des bourbes. Fermentation en barriques puis bâtonnage des lies fines durant 9 mois. Elevage en bois neuf, chêne de l’Allier
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