Le vignoble de Combel-la-Serre
Le Malbec, trait d'union de 3 terroirs
Au fur et à mesure des années, Julien ressent le besoin de conduire la vigne d’une façon plus respectueuse de l’environnement. Il entame, avec sa femme Sophie, la conversion au bio en 2011. Toute la famille se mobilise pour que la transition soit un succès.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 23 hectares de vignes à une altitude de 300 mètres et à 17 kilomètres de Cahors. Le cépage local, le malbec exprime toute sa finesse sur ce vignoble séparé entre 3 terroirs distincts :
- Le Lac aux Cochons (sol calcaire riche en fer)
- Au Cerisier (sur des argiles rouges)
- Les Peyres Levades (terroir calcaire).