Château Carbonnieux 2018

Notes de dégustation

Carbonnieux 2018 est velouté et son parfum est envoûtant. La structure est d'une finesse remarquable mais avec de la puissance. Les notes de fruits noirs (mûres, cassis, prunes) laissent la place à une touche florale et épicée. Un vin généreux.  

Description du millésime

Le millésime 2018 marque l'entrée d'un nouveau chef de culture M F Flé qui travaillait précédement pour les vignobles Dubourdieu. Il s'est équipé de nouveaux outils de précision pour le travail au vignoble et les produits de biocontrôle sont de plus en plus privilégiés. 

Vignoble

Le vin produit au Château Carbonnieux a toujours connu une grande renommée. Le vignoble pratique une viticulture raisonnée et certifiée HEV 3. Le vignoble s’étend sur 170 hectares et seulement 92 sont réservés à la vigne. Des cépages blanc et rouge se côtoient sur un sol sablo-argileux ; en rouge le domaine cultive du Cabernet Sauvignon (60%), du Merlot (30%), du Cabernet Franc (7%) et du Petit Verdot (3%). Les 42 autres hectares sont réservés aux cépages blancs, le Sauvignon blanc (65%) et le Sémillon (35%). On distingue dans le domaine 119 parcelles. La vinification respecte cette configuration, puisque les raisins sont assemblés après la vinification parcellaire. Tous les processus sont réalisés avec une grande précision de façon à ce que chaque blanc et rouge mérite son titre de Grand Cru des Graves.

Vinification et élevage

- Elevage en barriques bordelaises pendant 15 à 18 mois (40% bois neufs)