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Croix Canon 2014

Second vin du Château Canon

fruité boisé épicé complexe charpenté
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Le domaine

Jacques Kanon, corsaire de Louis XV, acquiert ce domaine viticole près de Saint-Emilion. Il a donné son nom au Château Canon. Celui-ci est aujourd'hui 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion grâce au travail des différentes famille de vignerons qui, depuis 1919, vinifient sur le domaine. D'abord la famille Fournier puis la Maison Chanel (également propriétaire du Château Rauzan-Ségla, 2ème Grand Cru Classé à Margaux. John Kolasa est alors responsable du domaine et donnera au Château Canon ses lettres de noblesse. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Designation : Saint-Emilion
Couleur : Rouge
Mill. : 2014
Culture : Raisonnée
Cépages :

85% Merlot,15% Cabernet Franc

Alcool : 14%
Apogée : 2019 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Saint Emilion Grand Cru complexe révèle un joli volume en bouche. La fraicheur du cabernet franc est équilibrée par le velouté du merlot. Un vin harmonieux et raffiné qui mérite qu'on l'attende encore quelques années. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Le Grand Duc Nicolas Audebert est aujourd'hui à la tête du domaine et veut révéler tout le potentiel de ce domaine. Pari réussi : élégance, finesse et capacité de garde caractérisent les cuvées du domaine. 

Vignoble

En 2011, le Château Canon rachète le Château Matras voisin et produit sur ses parcelles le Second vin du Château Canon : la Croix Canon. Les 11 hectares sont vinifiés pour élaborer un vin de plaisir, fruité et harmonieux. Une cuvée issue de vignes assez jeunes et qui s'impose petit à petit comme une réussite parmi les cuvées du domaine. 

Vinification et élevage

Le sol est argilo-calcaire situé sur un plateau. L'encépagement est à 75 % constitué de merlot, et 25 % decabernet avec des vignes de 25 ans d'âge moyen. Le domaine tend à augmenter la proportion de cabernet franc qui confère de la fraicheur e de l'éclat à ses cuvées. Les rendements sont de 35 hl/ha. 

Description du millésime

2014 est un millésime au très bon potentiel de garde 

Notes de dégustation

Le bouquet aromatique du Croix Canon 2014 est très complexe : cerises noirs, épices, notes boisées.
Un vin ample et riche, équilibré par une finale fraiche. Les tannins sont nobles et suaves ce qui lui confère de belles années de garde. Le vin révèlera alors toute la complexité de ses arômes.  

Accords mets-vin et Service

Gibiers, viandes rouges, truffes et sauces au poivre

Potentiel de garde

Une quinzaine d'années 

Garanties et livraison
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