Château Bouscassé - Vignobles Brumont 2017

Notes de dégustation

Le Château Bouscassé Vieilles Vignes 2017 offre une belle densité en bouche avec des notes poivrées et balsamiques sur fond de fruits noirs. La bouche est soyeuse, avec une harmonie délicate.

Accords mets-vin et Service

Une cuvée qui accompagne idéalement du magret de canard, une côte de boeuf ou encore du gibier. Les desserts au chocolat et aux fruits rouges iront très bien également.

Vignoble

La cuvée Vieilles Vignes du Château Bouscassé est produite à partir des vignes de 50 à 100 ans. Sur les meilleurs terroirs de Bouscassé, certains ceps de Tannat ont été marcottées et sont donc francs de pied. Cela signifie, qu'elles sont pré-phylloxériques": une partie du terroir de Bouscassé est composé de vignes datant d'avant la crise du phylloxera. 

Sol

Croupes argilo-calcaire à grep et argile marbré.

Vinification et élevage

- Macération 3 à 6 semaines
- Fermentation à 28°C et malo-lactique en fûts neufs
- Elevage sur lies, en fûts (100% neufs) durant 24 mois