Perrin & Fils - Château de Beaucastel 2019

Blanc

fruité floral complexe frais

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Le domaine

Le Château de Beaucastel est le domaine emblématique de la famille Perrin. La propriété est réputée pour produire des vins équilibrés, élégants et avec une bonne capacité de vieillissement. Le domaine se situe à Courthézon, au coeur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble s'étend sur plus de 100 hectares dont les ¾ se trouvent sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape et le reste en Côtes du Rhône.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Rhône
Designation :	Châteauneuf-du-Pape
Couleur :	Blanc Sec
Mill. :	2019

Culture :	Biodynamie
Cépages :	80% Roussanne, 15% Grenache Blanc et 5% Picardan, Clairette et Bourboulenc
Apogée :	2021 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Domaine de Beaucastel offre un Château-neuf blanc absolument magnifique. Succombez à son amplitude, ses notes de miel et sa rondeur !

Travail des vignes en biodynamie

En savoir plus sur le domaine

Vignoble

Au coeur de l'appellation Châteauneuf-du-Pâpe, à Courthézon, la propriété s'étend sur environ 110 hectares. Les treize cépages de l'appellation sont cultivés en bio depuis les années 60 et sont plus récemment cultivés en Biodynamie.

Pour produire ce Châteauneuf du Pape blanc seuls 7 hectares y sont consacrés.

Chaque année, 1 à 2 hectares de vignes sont arrachés et laissés en jachère pendant au moins 10 ans avant d'être replantés.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis tri
- Pressurage pneumatique
- Fermentation à 30% en pièce et 70% en cuve
- Fermentation malo-lactique
- Assemblage des différents cépages après une vinification séparée
- Elevage en foudres de chêne durant 6 mois
- Mise en bouteilles après collage au blanc d'oeuf

Notes de dégustation

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019 est sublime. Le nez de fruits jaunes bien mûrs et de fleurs blanches est très aromatique. La bouche équilibrée est éclatante et offre une grande gourmandise.

Accords mets-vin et Service

A servir à 10°C avec un chapon ou une côte de veau par exemple.