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Biodynamie

Perrin & Fils - Château de Beaucastel 2015

Blanc

fruité floral complexe frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2015
Culture : Biodynamie
Cépages :

80% Roussanne,
15% Grenache Blanc,
Picardan,
Clairette et Bourboulenc

Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les vins blancs du domaine sont de pures merveilles et nécessitent une grande attention quant au vieillissement.

Travail des vignes en biodynamie

Notes de dégustation

La robe de teinte or légèrement dorée est brillante, l’olfaction est nette et avenante, avec des arômes de pêches, d’anis, d’épices douces, et des notes florales et d’abricot. L’attaque est pleine, veloutée, le vin prend de l’ampleur et du volume dans un centre rehaussé de fruits expressifs. La finale est très persistante, bien équilibrée, délicate, soulignée par des saveurs de fruits jaunes purs, de fines épices, et une note légèrement miellée.

Vignoble

Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation (30% en pièce, 70% en cuve). Assemblage des différents cépages qui ont été vinifiés séparément après fermentation malolactique. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 mois. Mise en bouteille après collage au blanc d'oeuf

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