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Château Aydie 2012

fruité boisé épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Millésime : 2012
2016 2015
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Château Aydie cultive 65 hectares de vignes, dont 49 au coeur du Sud-Ouest de la France dans l'appellation Madiran. Le tannat, typiquement gascon, est le cépage majoritaire de cette appellation d'origine protégée.

Le domaine a pour objectif, d’ici quelques années, de se convertir au bio. Ils sont continuellement à la recherche d’équilibre et de fruits frais dans leur cuvée.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Sud-Ouest
Designation : Madiran
Couleur : Rouge
Millesime : 2012
Culture : Raisonnée
Cépages :

Tannat

Apogée : 2020 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Château d'Aydie est un Madiran haut de gamme, vinifié par l'un des domaines les plus expérimentés de la région. Les vins de Madiran sont taillés pour la garde et ne s'expriment qu'après plusieurs années de vieillissement.

Image producteur default

Vignoble

Les vignes de coteau ont en moyenne 30 ans d'âge. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, argilo-graveleux et argilo à galets.

Vinification et élevage

Vendange manuelle. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) de 5 jours en cuve bois, suivie d'une macération longue de 30 jours. Extraction par pigeage et remontage.
L'élevage se fait en foudres et barriques, pendant 12 à 15 mois. La mise en bouteille se fait après 20 mois d'élevage.

Propriétaire(s) et histoire

Le Château d'Aydie c'est tout d'abord une histoire de famille depuis 1963. La famille Laplace tout d'abord avec Frédéric puis accompagné de son fils Pierre qui ont souhaité mettre en valeur le grand vignoble de Madiran. 

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Garanties et livraison
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