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Château Aydie 2010

fruité boisé épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Situé au coeur de la région Sud-Ouest, le château d'Aydie produit des vins d'AOP Madiran sur 58 hectares. 

10 cuvées différentes sont produites par ce domaine, dans les trois couleurs, ainsi qu'une liqueur. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Sud-Ouest
Designation : Madiran
Couleur : Rouge
Mill. : 2010
Culture : Raisonnée
Cépages :

100% Tannat

Apogée : 2020 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Château d'Aydie est un Madiran haut de gamme, vinifié par l'un des domaines les plus expérimentés de la région. Les vins de Madiran sont taillés pour la garde et ne s'expriment qu'après plusieurs années de vieillissement.

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 58ha, profitant du climat océanique mais aussi de la proximité des Pyrénées. Le climat associé à la variété des sols permet d'offrir une grande variété de vins, chacun avec leur typicité. 

Les vignes ont en moyenne 30 ans d'âge. 

Sol

Argilo-calcaire (terroir de Saint Lanne), argilo-graveleux (terroir d'Aydie) et argilo à galets (terroir de Moncaup)

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. 

Macération pré-fermentaire à froid à une température comprise entre 10 à 12° C durant 5 jours en cuves de bois tronconique. Une macération de 30 jours est nécessaire.

Elevage en foudres et en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois. Après 20 mois d’élevage, la mise en bouteille a lieu. 

Notes de dégustation

Robe à la couleur profonde et intense avec une teinte rouge rubis.

Nez fin, élégant et complexe avec des arômes de fruits noirs et de café́

L’attaque en bouche est bien grasse, suivie d'une matière bien mûre et des tannins soyeux.

Accords mets-vin et Service

Accompagne à merveille les gibiers, les magrets, les viandes rouges (côte de boeuf grillée) ou les fromages de brebis des Pyrénées

Garanties et livraison
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