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vin Rouge Biodynamie

Château Ausone 2024

- En Primeur

1er Grand Cru Classé A

Bordeaux - Saint-Emilion

Livraison offerte à domicile ou en point relais

Millésime : 2024

2023 2021

Château Ausone 2024

Saint-Emilion

Le Château Ausone, situé à flanc de coteaux à Saint-Émilion, incarne l’héritage historique et culturel du poète latin Decimus Magnus Ausonius. Ce domaine mythique, dont les origines remontent à l’époque romaine, célèbre une tradition viticole d’exception. Classé Premier Grand Cru Classé A, il tire son nom d’un hommage littéraire au poète, chantre des vins de Bordeaux. Avec ses vestiges archéologiques et ses galeries souterraines, le domaine illustre la symbiose entre histoire, art et viticulture.

Comprendre le vin

Profil du Château Ausone 2024

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2032

Début d'apogée

2055

Fin d'apogée

à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bordeaux

Appellation : Saint-Emilion

Couleur : Rouge

Millesime : 2024

Culture : Biodynamie

Vignoble

S’étendant sur seulement 7 hectares, le vignoble du Château Ausone repose sur des sols uniques de calcaire à astéries et d’argile calcaire. Ces terrasses, orientées est-sud-est, bénéficient d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité de la Dordogne et de l’Isle. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, associent Cabernet Franc et Merlot, offrant des rendements limités pour une qualité optimale. Ce terroir d’élite garantit des raisins d’une finesse et d’une maturité remarquables, essentiels à la création de grands vins.

Vinification et élevage

La vinification au Château Ausone est un subtil mélange de tradition et d’innovation. Les raisins sont minutieusement triés avant d’être fermentés en cuves bois thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois dans des barriques neuves, stockées dans d’anciennes carrières souterraines. Ces caves en pierre calcaire assurent des conditions idéales, avec une température constante et une humidité parfaite, pour un élevage qui sublime la complexité et la profondeur des cuvées.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis plus de trois siècles, la famille Vauthier veille avec passion sur le Château Ausone. Aujourd’hui, Alain Vauthier et sa fille Pauline perpétuent cet héritage avec une vision moderne, alliant pratiques biologiques et biodynamiques. Leur engagement va bien au-delà de la vigne, intégrant un écosystème riche et vivant. Avec une attention minutieuse et une quête permanente d’excellence, la famille Vauthier continue de porter haut le renom de ce domaine légendaire.

Château Ausone : en savoir plus

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